Kefir, Kafkasların gençlik sırrı olarak bilinen ve tarihi yüzyıllar öncesine dayanan bir süt ürünüdür. Bu özel içecek, nesiller boyunca sağlık ve şifa kaynağı olarak tüketilmiştir. Kefir, krema kıvamında ve içilebilir bir yoğurt türüdür. Sağlık açısından sayısız faydası bulunmaktadır. Kanseri önlemekten uzun yaşamın anahtarına kadar pek çok sağlık sorununa çözüm sunan kefir, aynı zamanda zayıflama için ideal bir besindir. İçeriğinde bol miktarda bulunan kalsiyum ve magnezyum mineralleri sinir sistemi üzerinde rahatlatıcı etki yapar ve kemik ile kas yapılarının güçlenmesini sağlar. Kefirdeki vitaminler kan dolaşımını düzenler, kan bozukluklarını giderir ve vücuttaki toksinleri atmada son derece yararlıdır. Ayrıca, pahalı olmayan ve evde kolayca yapılabilen bir besindir.

Kefir diyeti, son yıllarda dünya genelinde popülerlik kazanmış ve etkili olduğu kanıtlanmıştır. İçeriğinde bulunan mayalar sayesinde yenilen besinlerin hızlı bir şekilde sindirilip kana geçmesini sağlar. Vücut, ihtiyacı olan enerjiyi bu kana geçen besinlerden elde eder. Bu nedenle, yenilen besinler vücuda depo edilmeden doğrudan kullanılır ve kilo alımını engeller. Kaliteli ve zengin proteinler bakımından kefir, kolayca kilo vermeye yardımcı olur. Diyet sırasında kefir tüketmek, diyetin sağlıklı geçmesini sağlar. Kefirin düşük kalori miktarı ve tok tutma özelliği, kilo vermede etkilidir. Kefir diyeti ile haftada 1 kilo, ayda ise 5-6 kilo vermek mümkündür.

Üç gün boyunca sadece kefir içilecek. Günde 1 veya 1.5 litre kefiri 5-6 bardağa bölerek gün boyu içebilirsiniz. Kefire şeker ilave edilmemelidir. Bu diyetin yanında daha kolay bir kefir diyeti için, 1 kilo meyve veya sebze eklenebilir. Meyve ve sebze eklenirse, diyet süresi 6-7 güne kadar uzar. Her gün uygulanacak diğer bir kefir diyeti ise şu şekildedir:

Bu diyet 7 gün süreyle uygulanır ve 7 günde 5 kiloya kadar verilebilir. İstenirse yulaf ve bademle de tüketilebilir.

Kefir, birçok hastalığa karşı koruyucu özelliği bulunan bir içecektir ve günde bir bardak rahatlıkla içilebilir. Bu miktar kişinin yaşına ve kilosuna göre artırılabilir veya azaltılabilir. Kefir ilaç gibi değil, içecek gibi görülmeli ve yemeklerle beraber veya ayrı olarak tüketilmelidir. Kilo sorunu olanlar, yağsız süt ile mayalayarak tüketebilir. Tedavi amaçlı tüketimlerde ise günde 1 bardak yeterli değildir; miktar 1 litreye kadar artırılabilir. Evde mayalanmış kefir veya marketlerde satılan sade türleri tercih edilebilir. İstenirse yulaf ve bademle de tüketilebilir. Her gün düzenli olarak içilmesi önerilir.

Kefir, yaşı ne olursa olsun her yaştaki insan tarafından kullanılabilir ve belirleyici bir yan etkisi bulunmamaktadır. Çocuklara bile rahatlıkla verilebilir.