Kefir Mayası Hazırlama Rehberi
Kefir mayası hazırlamak, evde doğal ve probiyotik açıdan zengin bir içecek elde etmek için harika bir yoldur. İşte adım adım kefir mayası hazırlama süreci:
1. Gerekli Malzemeleri Toplayın
- 1-2 yemek kaşığı aktif kefir taneleri
- 1 litre pastörize edilmemiş süt (inek, keçi veya koyun sütü tercih edilebilir)
- Cam kavanoz (plastik veya metal olmamalı)
- Plastik süzgeç veya tülbent
- Tahta veya plastik kaşık
2. Kefir Tanelerini ve Sütü Birleştirin
- Kefir tanelerini temiz cam kavanoza ekleyin.
- Üzerine oda sıcaklığındaki sütü ekleyin ve tahta/plastik kaşıkla hafifçe karıştırın.
- Kavanozun ağzını hava alacak şekilde tülbentle kapatın ve lastikle sabitleyin.
3. Mayalama Sürecini Başlatın
- Kavanozu direkttttttt güneş ışığı almayan, 20-25°C oda sıcaklığında bir yere yerleştirin.
- 24-48 saat bekletin; sütün kıvamı koyulaşana ve hafif ekşi bir koku gelene kadar mayalanmaya devam edin.
4. Kefiri Süzdürün ve Taneleri Ayırın
- Mayalanan karışımı plastik bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzün.
- Süzgeçte kalan kefir tanelerini toplayın; bunları yeni bir mayalama için kullanabilirsiniz.
- Süzülen kefiri buzdolabında saklayın ve tüketin.
5. Kefir Tanelerini Saklama ve Çoğaltma
- Kullanılmayan kefir tanelerini az miktarda sütle buzdolabında saklayın ve haftada bir sütünü değiştirin.
- Taneler çoğaldıkça, fazlalıkları başkalarıyla paylaşabilir veya kompost yapabilirsiniz.
Önemli İpuçları:
- Metal ekipman kullanmaktan kaçının, kefir tanelerine zarar verebilir.
- Mayalama süresi sıcaklığa bağlı olarak değişir; daha sıcak ortamlarda süre kısalır.
- Kefirin tadı ekşiye döndüyse, mayalama süresini kısaltın veya daha serin bir yerde mayalayın.
Bu adımları takip ederek, evde kolayca taze ve sağlıklı kefir hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! | 
.webp "Kefir Mayalama ve Kefirin Faydaları Nelerdir?")
